|
|
Pittige Garnalen Met Gebakken Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram pandanrijst. zout. 16-20 rauwe chinese garnalen of gamba′s. 4 eetlepels olie. 1-2 rode pepers, in ringetjes. 3/4 dl water. 3 eetlepels bruine basterdsuiker. 2 eetlepels vissaus (nam pla) of oestersaus. 2 eetlepels fijngehakte koriander. 1/2 blok nasi kruiden.
Voorbereiding:
Kook de rijst gaar in water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen. Pel de garnalen, maar laat het uiteinde van de staartjes eraan zitten.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de garnalen met de rode peper 3 minuten. Neem de garnalen uit de pan.
Schenk het water in de pan, breng dit aan de kook en laat de suiker hierin smelten. Voeg de vissaus of oestersaus toe en laat alles 3 minuten koken. Voeg de koriander toe en leg de garnalen in de saus. Laat ze er enkele minuten in liggen zonder te koken.
Verhit ondertussen de rest van de olie. Bak hierin de nasi kruiden 1 minuut. Voeg deel voor deel de rijst toe en bak alles al omscheppende tot de rijst goed warm is.
|
|
|